Pir (dinkel, krupnik) je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, a potječe iz Azije.
Žilavo i tvrdo zrno daje hrskavost jelu kad se kombinira s drugim žitaricama.
Od pira se mogu pripremati različita jela, a od brašna se može peći i kruh koji je bolji ako se kombinira s brašnima drugih žitarica.
Lako je probavljiva žitarica pa je dobra za prehranu djece i starijih osoba.
Prije kuhanja potrebno ga je namakati (6-8 sati), a kuha se u omjeru 2:1, 50-60 minuta.
