Ječam je jedna od najstarijih žitarica na svijetu, kultiviran tisućama godina.
Blagog je okusa i uglavnom se koristi u juhama, u kuhanim jelima kao riža te za doručak, kao kaša ili u obliku pahuljica.
Ječam se lako probavlja, a prije kuhanja potrebno ga je namakati (6-8 sati), a kuha se u omjeru vode i ječma 2:1, 45-50 minuta.
